油潑削筋面培訓

　　想學油潑削筋面面點嗎?

　　 削筋面的主要流行區域是陜西的寶雞、鳳翔及毗鄰地區，其他地方比較少了，地方特色十足。削筋面在和面的時候面要揉硬，然后搟厚，切成長短均勻的細條就好了，做好后吃起來非常筋道。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，辣香爽口，咸酸適口的特點。

　　油潑削筋面怎么做?油潑削筋面做法配方?

　　1，準備食材：能做成面條的面坯子(扯面條，拉面或者拉條子的條)青菜，蔥花，蒜末，姜末，辣椒面，五味粉/十三香，鹽，醋，雞精，花椒粒，八角。

　　2，把面做熟，出鍋前加入青菜，撈出，切記控干不過冷水。

　　3，放調料：將蔥花，蒜末，辣椒面，五香粉，鹽，雞精放在面上面，辣椒面一定要多，是放在面條上面。

　　4，進行第三步驟的時候開始熱油，注意要用菜籽油，別怕煙大，油中放入花椒，八角香料炸出香味，然后撈出，油溫不要太高，以不把花椒炸黑為界。

　　5，潑，一定要有黃河之水天上來的氣勢，給辣椒面上面暢快一澆，還有給蔥花和蒜末上面的澆。一定要油多，一碗面大約兩湯匙到三湯匙的油。

　　6，油潑完，鍋還熱，把醋放入鍋內，一熗，滋啦啦再澆在面上，放少許生抽。上桌，附帶面湯生蒜。

　　7，攪，上下翻動，使勁的攪，攪出一個紅紅火火，一手攥住碗把，一手攪，口水潤喉之后，你就美美的吃，別擦汗，快就蒜。一碗吃完，擦汗抹嘴，面湯溫度剛好，喝。頓時有平定江山，氣吞乾坤的感受。

　　油潑削筋面培訓項目介紹

　　對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。削筋面就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家削筋面店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。

　　食尚香杭州油潑削筋面培訓內容

　　1、單店營業器具的選購、認識;

　　2、掌握使用削筋面的核心材料、靈魂;

　　3、學習制作削筋面香油、麻辣紅油;

　　4、學習削筋面的各種輔料、配料的制作;

　　5、學習削筋面的選材、面條的處理方法;

　　6、學習川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;

　　7、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　油潑削筋面學習方式

　　按照削筋面標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　后續服務支持

　　1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;

　　2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

　　3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

　　油潑削筋面起源故事

　　削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，辣香爽口，是陜西的寶雞、鳳翔及毗鄰地區特色小吃。相傳春秋時，秦穆公之愛女弄玉，擅長吹笛。而英俊小伙蕭史，則擅長吹簫，蕭史吹曲《鳳求凰》于華山之巔，達于鳳樓。少焉，白鶴舞宮院。穆公以為天作佳緣，以女妻。后二人笛簫唱和時，龍飛鳳舞于庭，夫婦遂跨龍成鳳而去。

　　蕭史在秦都雍城(今陜西鳳翔)鼓簫時，弄玉為之舞。衣巾隨簫聲而動，甚為壯觀。公主化舞技于飲食之中，做出筋道、滑爽、香辣之面食獻于穆公。公嘗之大喜，賜名“蕭巾面”。

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