昆山奧灶面培訓

　　想學昆山奧灶面嗎?

　　奧灶面也算是昆山一大特色，點上一碗雙澆面，冬日里呼嚕呼嚕大口吃下好吃又暖胃。傳統的奧灶面必定有奧鴨，再來上一份爆魚或者大肉都是很好的搭配，奧灶面的面條口感軟硬適中，端上桌后是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱，五熱一體，尤為適合冬日暖身。

　　昆山奧灶面怎么做?昆山奧灶面做法配方?

　　紅湯熬制：

　　1、新鮮草魚頭(或鰱魚頭)20斤、黃鱔骨5斤分別洗凈，不需改刀，直接下入五成熱的菜油中拉油。

　　2、肉皮15斤汆水洗凈;紅棗2斤洗凈。

　　3、活螺獅5斤洗凈，裝入紗布包中(紅湯煮好后要濾除料渣，但螺絲較小，熬煮后容易沉在鍋底，不易打撈，所以要提前裝入紗布包中)。

　　4、所有原料混合放入不銹鋼桶中，加蘇州醬油12斤、黃酒9斤、蔥段2斤及香料包1個，沖入清水80斤，大火燒開，改小火熬煮9小時即可，約能得湯70斤。

　　昆山奧灶面培訓項目介紹

　　對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。昆山奧灶面是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家昆山奧灶面店，到我們食尚香來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。

　　食尚香杭州昆山奧灶面培訓內容

　　1.食材選購方法。2.食材腌制方法。3.麻辣味，五香味，咖喱味制作技術。4.專用輔料、佐料制作技術

　　昆山奧灶面學習方式

　　按照昆山奧灶面標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　后續服務支持

　　1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;

　　2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

　　3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

　　昆山奧灶面起源故事

　　奧灶面，中國十大面條之一 ，是江蘇省昆山市的漢族傳統面食小吃之一。

　　傳說乾隆皇帝微服下江南時，途經昆山游覽玉峰山景后腹中饑了，于是來到這家小面店吃了一碗紅油爆魚面，覺得味道無比鮮美，忙讓太監打聽烹制方法。但由于語言關系，太監似懂非懂，無奈只得急中生智面奏皇上：“紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙。”乾隆一聽哈哈笑道：“面灶奧妙，奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱。

　　營養價值

　　世界健康生活方式促進會聯合總會主席夏登杰教授介紹，青魚蛋白質含量超過雞肉，而老鴨和蹄膀有助于滋陰。

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