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      綠豆糕的相關介紹

        綠豆糕是大眾都很喜愛的糕點,下面為大家做一點綠豆糕的相關介紹。

      綠豆糕的相關介紹

        綠豆糕,又稱干豆糕,是著名的傳統特色糕點之一。在南方和北方的制作方法上有所不同,北為京式,在制作過程中不加任何油類,干炒制作,吃的時候感覺沙軟不油膩。南分蘇式和揚式,制作過程中都加了油脂類原料,口感松軟細膩有油潤感。

      傳說:

        綠豆糕相傳為中國古代,人民在端午節時,除了吃粽子外,為尋求身體平安健康還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物,可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。

      種類:

        綠豆糕形狀規范整齊,正宗的綠豆糕是淺黃色的,組織細潤緊密,口味清香松軟不粘牙。還可以用玫瑰、棗泥、豆沙作餡心兒,制成不同口味的綠豆糕,比較符合大眾口味。還有一種就是原始的不用餡心做成的,也叫清水。其特點有小巧油潤,印紋清晰,內嵌餡料,麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕為佳,清乾隆《吳郡甫里志》稱為“里中佳制”。

      原料:

        主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。其中豆沙綠豆糕含有紅豆成分,食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。

        以上就是綠豆糕的相關介紹啦,希望大家都能靜靜享受綠豆糕帶來的美好時光。

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